Le saumon entier, choisi parmi les meilleurs, est fileté dans nos locaux, salé au gros sel à la main, lentement séché, fumé au bois de HETRE à 1000 m d'altitude, sauras ravir les papilles les plus fines.

A déguster tel quel, beurre et citron, pain légèrement grillé.

Le poids du filet est environs de 900 g (+/- 100g)