"Nuggets" de ris de veau

Préparation pour 4 personnes à l'apéro


Vous avez besoin de:
  • 200 g de riz de veau
  • oeuf, chapelure
  • huile pour frire
  • Citron
  • sel & fleur de sel
Le temps de préparation est d'environs 15 mn
coupez le riz de veau en petits cubes (ne pas le blanchir avant!). La coupe ne sera pas régulière mais ce n'est pas important.
Passez les morceau dans l'oeuf précédemment battu et salé et ensuite dans la chapelure.
Répétez l'opération.
Réservez les bouchée.
Juste avant le dressage...
Dans une casserole mettez 2 cm d'huile pour frire, chauffez à 180 °C et plongez-y les bouchée.
Dés qu'elle seront bien dorées les sortir et les déposer dans un plat allant au four sur du papier ménage.
Terminer la cuisson 10 mn au four à 160 °C
Saupoudrez de fleur de sel et servez avec un quartier de citron (ou avec une petite sauce de votre choix).
Et voici une idée de dressage.
A vous de faire valoir vos talents !
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