Saumon fumé
Le saumon entier, choisi parmi les meilleurs, est fileté dans nos locaux, salé au gros sel à la main, lentement séché, fumé au bois de hêtre à 1000 m d'altitude, sauras ravir les papilles les plus fines
Saumon fumé à chaud
Le saumon entier, choisi parmi les meilleurs, est fileté dans nos locaux, découpé en pavés, salé au gros sel à la main, lentement fumé à une température de 60°C au bois de hêtre à 1000 m d'altitude, sauras ravir les papilles les plus fines
Saumon fumé cru
Le saumon entier, choisi parmi les meilleurs, est fileté dans nos locaux, légèrement salé et fumé au bois de hêtre à 1000 m d'altitude, sauras ravir les papilles les plus fines
Omble fumé à chaud
L'omble islandais de première fraîcheur est salé au gros sel à la main, lentement fumé à une température de 60°C au bois de hêtre à 1000 m d'altitude, sauras ravir les papilles les plus fines
Thon fumé
Le meilleur filet du thon (le filet "saku" utilisé pour les sushis) est salé au gros sel à la main, lentement séché, fumé au bois de hêtre à 1000 m d'altitude, sauras ravir les papilles les plus fines
Burger de saumon cru et fumé
Le saumon frais, mélangé au saumon fumé est portionné en "burger" de 100 g.
Idéal façon hamburger ou juste sur le grill.