Poissons fumés
Chez « Les Moives », depuis 2019, nous vous proposons une gamme de poissons fumés d’exception : saumon, truite de mer et omble, issus d'un savoir faire traditionnel. Chaque poisson est minutieusement sélectionné, puis fumé selon des méthodes artisanales qui subliment leurs goût naturel et authentique.
Notre engagement ? Vous offrir une expérience gustative unique, fidèle aux traditions du fumage, avec un respect total pour la qualité et la fraîcheur des produits.
Fumés lentement et délicatement avec des bois choisis, nos poissons révèlent une saveur incomparable, parfaitement équilibrée.
- Un savoir-faire traditionnel : un fumage artisanal qui respecte les méthodes ancestrales pour un goût authentique.
- Une qualité premium : des poissons sélectionnés pour leur fraîcheur et leur goût unique.
- Un goût raffiné : une technique de fumage qui met en valeur la richesse naturelle des poissons.
Saumon fumé à froid
Le saumon entier, choisi parmi les meilleurs, est fileté dans nos locaux, salé au gros sel à la main, lentement séché, fumé au bois de hêtre à 1000 m d'altitude, sauras ravir les papilles les plus fines
A déguster tel quel, beurre et citron, pain légèrement grillé
Saumon fumé à chaud
Le saumon entier, choisi parmi les meilleurs, est fileté dans nos locaux, découpé en pavés, salé au gros sel à la main, lentement fumé à une température de 60°C au bois de hêtre à 1000 m d'altitude, sauras ravir les papilles les plus fines
A déguster froid ou tiède, avec une salade ou avec du beurre et citron sur une tranche de pain de campagne
Saumon fumé cru
Le saumon entier, choisi parmi les meilleurs, est fileté dans nos locaux, légèrement salé et fumé au bois de hêtre à 1000 m d'altitude, sauras ravir les papilles les plus fines
L'excellence pour les fondues chinoise ou juste saisis à la poêle
Omble fumé à chaud
L'omble islandais de première fraîcheur est salé au gros sel à la main, lentement fumé à une température de 60°C au bois de hêtre à 1000 m d'altitude, sauras ravir les papilles les plus fines
A déguster froid ou tiède, avec une salade ou avec du beurre et citron sur une tranche de pain de campagne
Truite de mer fumée
Les truites de mer sont salées au gros sel à la main, lentement séchées, fumées au bois de hêtre à 1000 m d'altitude, elle sauront ravir les papilles les plus fines
A déguster tel quel, beurre et citron, pain légèrement grillé